崇左食堂餐飲承包單位價格如何計算？「多圖」

后勤管理人員必看：挑選食堂承包商的幾大技巧揭秘
就餐環境干凈衛生、所用食材新鮮無公害、食堂出品口味多樣、飯菜價格童叟無欺、服務貼心溫馨……這些都是對好的食堂承包商的基本要求，也是就餐群體及企業管理者希望看到的食堂外包的結果。
然而，因為團餐市場進入門檻太低，目前市場上的食堂承包商有很多，魚龍混雜，怎么選擇也是讓后勤管理者很頭疼的一件事，稍有不慎，后勤管理者就有可能被蒙騙。所以，選擇食堂承包商一定要謹慎。
那么，到底怎樣選擇正規的食堂承包商呢？萬家歡企業管理公司后勤管理人員揭秘挑選食堂承包商技巧。
如何做好消毒管理：
一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴　進行*化霜，清除冰霜;
⑵　用洗潔精將冰箱內外*擦拭，清除污垢;
⑶　再用清水擦洗干凈;
⑷　后用1%含氯消毒液擦洗一次。
鋪張浪費在如今社會已經相當嚴重，這需要社會的力量，從己身做起，從小事做起，節約是中華民族的傳統美德。
編制食譜的要求：
食譜內容包括米飯、面食、粥類、湯類、風味小吃及各種食品。菜譜一般指菜肴的品名、數量和價格。每日的主食和早點、風味食品品種比較固定，食堂編制食譜，其中副食“菜譜”是主要的工作。菜肴品種每天都有一部分要更新，也就是說“菜譜”每天都要編制，食堂餐飲承包單位，并在廚房墻面醒目處公示，便于廚房工作人員按計劃行事。編制菜譜有一餐、一日、一周或一個月的。內容一般為確定制作一天食譜的品名、數量及出售單價。菜肴品種主要指的是葷菜和素材，葷菜有大葷、花葷，大葷（也叫主葷），如雞、肉、魚、鴨，一般不加配料或少加配料；花葷是葷菜和蔬菜搭配來制作；素菜即用蔬菜瓜果制作。
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