精釀啤酒知識

lager(拉格)：源自德國，采用下層發(fā)酵工藝釀制的啤酒，酒體清淡泡沫豐富，是常見的工業(yè)啤酒釀造方法。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純凈，酒精度低 stout(世濤)：源自英國，采用烘培麥芽經過上發(fā)酵法釀造，酒體極深帶有焦糖乃至于巧克力香味。也是中國人常說的黑啤，但是不要指著黑色的酒體就說是黑啤。酒液濃稠順滑，帶有濃烈焦苦味，飲后甘醇。酒精含量高。 ale(艾爾)：艾爾啤酒，源自英國。采用高溫上發(fā)酵法，泡沫細膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味復雜，味道層次豐富，后味長。 ipa(印度淡色艾爾)：當年英國人運啤酒去印度，為了延長啤酒保存時間，就在酒內添加大量啤酒花，使啤酒在桶內發(fā)酵好幾個月。在這個過程中糖分被消耗掉的酒體保存了高度的酒精含量，導致ipa看起來酒體清淡，其實酒花香氣和苦度都非常高。ipa是目前市面上非常流行的精釀啤酒種類。