運城魚丸機報價信息推薦「在線咨詢」

肉丸機用于制作豬肉丸、魚肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸。肉丸成型機采用不銹鋼材質，丸子直徑可達15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎上大大降低了生產成本。
市場批發：直接批發給零售商，每天批發1-2噸，每斤利潤1-2元，月利潤6-10萬元。
包心肉丸機采用不銹鋼材質，具有美觀大方，堅固*，魚丸機報價，操作維修 方便、節能等特點，可加工牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、潮州肉丸、普通肉丸等。我們在實際操作中，免不了會出現這樣那樣的故障，那么我們應該怎么排除這些故障呢？
1、故障現象：正常生產過程中，肉丸制品不呈圓球狀或大小不勻
產生原因：調整手柄松動，使送餡量不均勻
排除方法：停車重新調整出餡量，并旋緊手柄
2、故障現象：正常生產過程中，撥叉與切刀行程不到位
產生原因：撥叉彈簧疲勞
排除方法：打開后護板更換撥叉彈簧
3、故障現象：機器轉動而絞龍不轉
產生原因：絞龍軸上的銷子沒有安裝或斷裂
排除方法：銷子對準轉子槽安好
肉丸機煮制(成型)、油炸工序
肉丸子加工工藝中煮制的目的是使原料中蛋白質變性，從而形成穩定的形態結構。
煮制過程中不同的時間和溫度條件，會導致制品物理性質、蛋白質、脂肪和風味等發生不同程度的變化，如水分和汁液的流失，肉質軟硬和顏色的變化，脂肪溶出，揮發性物質逸散等。
其中，蛋白質變性隨溫度變化而變化的程度，對肉丸品質的影響為明顯。肌球蛋白的變性溫度在45~50℃，有鹽類存在的情況下，30℃即開始變性，煮制升溫從60℃到75℃的過程中，肌溶蛋白和肌球蛋白先后發生變性。
肌肉收縮導致大量汁液和水分流失，這一階段肉丸品質中，色澤由鮮紅色變為粉紅色，硬度增加，肉丸的熱變性基本結束。當肉丸中心溫度達80℃以上時開始生成硫氫，如果長時間煮制，硫氫的大量積累會影響肉丸的風味。
因此，為避免制品的汁液流失帶來的品質和出品率下降，煮制溫度和時間的控制通常采用二次煮制法，即：60~70℃預煮3~10min，之后迅速升溫至80~90℃煮制5~15min。一次煮制則是85~90℃煮制15~20min。
運城魚丸機報價信息推薦「在線咨詢」由諸城市瑞恒食品機械廠提供。諸城市瑞恒食品機械廠為客戶提供“滾揉機,斬拌機,丸子機,灌腸機,切丁機等肉,果蔬制品加工設備”等業務，公司擁有“瑞恒機械”等品牌，專注于肉制品加工設備等行業。，在山東省諸城市人民醫院西2.5公里路北（殼牌加油站東臨）的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯系人：李家義。