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綜觀近幾年發(fā)生過的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，引起養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因多數(shù)在于水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品為苗種、飼料(含*)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系為密切，尤其是漁藥。新聞報(bào)道出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題大多是藥殘問題。我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用、硝基等違禁的問題比較突出，含有違禁已經(jīng)成為影響我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全主要的因素。
由于水產(chǎn)品等違禁殘留等事件頻發(fā)，以及消費(fèi)者食品安全意識(shí)的提高，對(duì)水產(chǎn)品的綠色、安全養(yǎng)殖和流通提出了更高的要求。當(dāng)前，國(guó)家正在加快推動(dòng)水產(chǎn)品安全體系的建設(shè)，隨著國(guó)家政策的落地，強(qiáng)監(jiān)督抽查、專項(xiàng)整治和檢打聯(lián)動(dòng)、保持對(duì)用藥的高壓態(tài)勢(shì)將成為常態(tài)。
水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛的快速檢測(cè)
適用范圍：本方法適用于水發(fā)水產(chǎn)品中人為加入甲醛的快速定性。
方法原理：在堿性條件下，甲醛與反應(yīng)出現(xiàn)橙紅色以此鑒別。
檢測(cè)試材：*1瓶；檢測(cè)管20只，清洗后可反復(fù)使用。
操作方法：直接將水發(fā)水產(chǎn)品的浸泡液或水產(chǎn)品上殘存的浸泡液滴加到檢測(cè)管中（約1ml），加入2滴甲醛檢測(cè)*。同時(shí)作空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
結(jié)果判定：如果樣品中含有10ppm的甲醛，在*與樣品接觸的局部會(huì)出現(xiàn)橙紅色，并很快退色。如果甲醛含量較多，*與樣品接觸的局部顏色會(huì)較深，廣東快速檢測(cè)**，甚至整體樣品溶液都會(huì)變?yōu)槌燃t色，甲醛含量越高，顯色的時(shí)間也就較長(zhǎng)。空白對(duì)照管為*本色或淡紫色。
一則*殘留的消息給喜慶的張?jiān)Ｈ藥聿簧訇庼病Ｒ粍t沒有正式刊發(fā)、通過微博預(yù)告的報(bào)道說，快速檢測(cè)**報(bào)價(jià)，記者把市面上的10款葡萄酒產(chǎn)品送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)產(chǎn)品多菌靈和甲霜靈兩種*殘留超標(biāo)，
目前我們國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，只有對(duì)葡萄，而沒有葡萄酒的*殘留*的規(guī)定。
國(guó)家葡萄酒檢測(cè)中心指出，在葡萄酒釀造過程中，90%的*殘留會(huì)自然降解。而目前我們國(guó)家規(guī)定的葡萄中兩種*殘留值上限和其他國(guó)家的葡萄酒相當(dāng)，都是每公斤3毫克。考慮降解因素，我們的葡萄酒上限實(shí)際上是0.3毫克，比其他國(guó)家更嚴(yán)格。
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