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低度白酒發(fā)明與發(fā)展的重要意義
低度白酒發(fā)明與發(fā)展的重要意義在于：（１）擴(kuò)大了白酒消費(fèi)群體，促進(jìn)了白酒社會(huì)消費(fèi)總量的上*津白酒加盟，從而促進(jìn)了中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展；（２）節(jié)約了釀酒用糧，降低原料成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益；（３）推動(dòng)了中國(guó)釀酒工業(yè)的技術(shù)*與技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)了中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和中國(guó)酒業(yè)產(chǎn)銷格局的重大變革；（４）在酒度方面實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌，從而為白酒走出奠定了良好的基礎(chǔ)。
液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”
液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，白酒加盟咨詢電話，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，沒(méi)有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質(zhì)要無(wú)色，或微黃、透明，有*的香氣，香味協(xié)調(diào)，白酒加盟代理，醇和味長(zhǎng)等。且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，白酒加盟費(fèi)用，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。
整粒糧食要比粉碎后的糧食難蒸熟。在用整粒糧食做熟料固態(tài)時(shí)蒸糧之*定要先泡糧，時(shí)間好超過(guò)8個(gè)小時(shí)，有些難蒸的糧食如果一次性蒸不開(kāi)花還要悶水后復(fù)蒸。酒曲用水活化重要的作用就是讓酒曲與糧食拌均勻，這是利用了水的流動(dòng)性以及稀釋后體積變大的作用。窖池不升溫或者只有局部升溫就要檢查一下酒曲是否攪拌均勻。培菌是一個(gè)相對(duì)開(kāi)放的過(guò)程，一些雜菌容易乘虛而入。
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