秋葉丹饅頭改良劑*-山東五豐生物零售商家

視頻作者：山東五豐生物科技有限公司
饅頭這么做，秋葉丹饅頭改良劑*，松軟好吃不塌皮
食材：面粉1000克，酵母8克，水500克，五豐秋葉丹饅頭改良劑2-3克。
1.面粉和秋葉丹饅頭改良劑混合均勻，酵母加到溫水里稀釋，和面攪拌至絮狀。先在盆里揉至干粉收光了，再拿到案板上揉成光滑的面團(tuán)。
2.用保鮮膜將面團(tuán)蓋住讓它松弛5分鐘，案板上撒少許干面粉，將松弛好的面團(tuán)拿出來(lái)，用搟面杖將其搟成長(zhǎng)方形的面餅。
3.在面餅表面刷上少許清水，從另一邊將它緊密地卷起來(lái)。卷的時(shí)候注意寬度保持一致，再?gòu)木砗玫拿鎴F(tuán)中心向兩邊輕輕揉搓。搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，秋葉丹饅頭改良劑作用，用刀切開(kāi)2個(gè)手指的寬度。
4.將小面團(tuán)放到蒸籠里，讓它發(fā)酵1.5倍。
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)放到蒸鍋里中火蒸10分鐘，關(guān)火后，奶白鮮嫩的饅頭就可以吃了。
做饅頭用高筋面粉還是低筋面粉
1、高低筋面粉
面粉被分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白質(zhì)來(lái)劃分的，其中所含的蛋白質(zhì)成分越高的話，就越向高筋面粉靠攏。高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做饅頭。不說(shuō)高筋面粉做出的饅頭其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，就說(shuō)高筋面粉做出的饅頭也比低筋面粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。
2、中筋面粉好
其實(shí)，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是底筋面粉，它們都可以用來(lái)做饅頭，只是做出來(lái)的口感會(huì)有所不同而已。而做饅頭時(shí)用的中筋面粉會(huì)比較多，一是中筋面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來(lái)會(huì)比較簡(jiǎn)單。用中筋面粉做饅頭的時(shí)候，面粉和水的比例可以簡(jiǎn)單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強(qiáng)，所加水的多少不易操作。
3、溫馨提醒
用高筋面粉做饅頭的時(shí)候，因?yàn)楦呓蠲娣鄣奈员容^強(qiáng)，所以水分需要放的多一點(diǎn)，超過(guò)55%為宜;而低筋面粉的吸水能力比較弱，秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家，所以低筋面粉在用來(lái)做饅頭的時(shí)候，新鄉(xiāng)秋葉丹饅頭改良劑，不要放太多的水分，建議不要超過(guò)50%。另外，不僅面粉的種類會(huì)影響到饅頭的口感，而發(fā)面和蒸饅頭的階段也至關(guān)重要，所以都要盡量準(zhǔn)確的掌握。
歡迎選購(gòu)山東五豐秋葉丹饅頭改良劑，期待與您的合作，感謝您的閱讀。
如何判斷饅頭醒發(fā)終點(diǎn)及熟透后的饅頭特性?
饅頭的醒發(fā)終點(diǎn)，對(duì)于南方饅頭和北方饅頭有較大的差別，南方饅頭較北方饅頭松軟，故南方饅頭發(fā)得較膨松、比容??；而北方饅頭發(fā)得較實(shí)、比容大。北方饅頭的發(fā)酵時(shí)間相對(duì)南方饅頭的發(fā)酵時(shí)間較短些，因?yàn)樾枰膬?nèi)部組織不一樣而決定的。饅頭熟透的明顯特征是有彈性，用手按下去后能夠立即彈起，如果不能立即彈起則表明沒(méi)有熟透。
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