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如果家里或辦公室沒有咖啡機,又不想出門,也不想喝外賣咖啡的話,那就用簡單的工具自己動手煮咖啡吧!咖啡機租賃網給大家介紹幾個常見的快捷咖啡沖煮方式:掛耳咖啡、冷萃咖啡、法壓壺、手沖咖啡。
沖煮方式的區別、
1.掛耳咖啡(網店或線下咖啡館購買成品,共享自助咖啡機價格,購買咖啡豆讓咖啡館幫忙制作或自己購買工具制作)
(1)打開包裝,撕開封口后按包裝上的操作把咖啡包掛在杯子上
(2)慢慢注入熱水,停留30秒左右
(3)再次注入熱水直到滿杯
(4)等水完全滴完后移開粉包即可品嘗美味的咖啡
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冷萃咖啡(網店或線下咖啡館購買成品,購買咖啡豆時可以讓咖啡館幫忙制作或自己購買工具制作)
(1)準備一個密封性好的帶蓋杯子倒入常溫水(礦泉水也可以)
(2)將咖啡包放入杯子里再放到冰箱冷藏
(3)等待6-18小時,時間長短會有不一樣的口感
(4)取出粉包即可品嘗
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實際上手沖咖啡就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙和濾杯萃取出咖啡。不過根據不同的濾杯,不同的沖煮參數以及沖煮手法,所呈現出來的風味皆不一樣,很是講究手法和技巧,可以說可玩性*高。手沖咖啡是以過濾式沖煮為主的,所以會對手法、水溫、研磨等因素要求略高,因為用濾紙過濾,共享自助咖啡機,所以風味上較為干凈,且咖啡液看起來也很是清澈。
決定咖啡口感的幾大因素是咖啡豆的質量、水質以及我們選擇使用的沖泡方法。它可以決定一杯咖啡是酸是苦,能否產生復雜的甜感,平衡的口感以及豐富的香氣,這關乎制作時的研磨度、沖煮時間、水溫、沖煮設備等等。
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tips1:粉水比是我們經常能聊到的話題,也有人稱為“水粉比”,事實上,按照我們習慣的1:15/16的概念,粉水比的說法一些。一杯220g咖啡大約由15g-17克新鮮(三周內)的咖啡豆制作而成,共享自助咖啡機批發,每個步驟都必須經過準確的重量、溫度、速度計算。
tips2:磨豆機的粗細大約調為4度,是稍微細一點咖啡粉,因此適合使用濾紙。將磨完的咖啡粉倒在不銹鋼罐內,可以稍微用手拍罐身,去除咖啡豆殼,以免卡在濾紙上,延緩流速,甚而影響口感。
tips3:通常使用85~90度之間的熱水,透過細長口徑的不銹鋼壺將熱水均勻地倒在咖啡粉上,咖啡粉內的氣體因受熱而膨脹,接著等候20秒將多余空氣排出(此步驟主要是為了萃取出口感純凈的咖啡),接著輕緩的繞圈均勻倒水,這一段時間大約45秒,這些過程都由計時器控制。
tips4:在家中手沖咖啡,雖然沒有計量器,但一般而言,共享共享自助咖啡機,咖啡粉與水的比例大約為1:15左右,主要希望能盡量有效利用咖啡粉,達到不浪費或過度使用為原則。
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商機:網絡咖啡
在互聯網上,許多傳統行業都值得再做一次。因特網上的咖啡重新定義了咖啡消費的人、貨、場,利用大數據分析和地理信息系統技術,以外賣的形式向消費者提供咖啡。
利用網絡思維和速度來制作咖啡,這與傳統的方法不同:
一是資本模式不同。因特網公司一開始就可以獲得大量、甚至是持續不斷的資金,這些資金可以幫助直接挑戰 i品牌。傳統模式很難做到。
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二是發展邏輯不同。常規的企業往往需要先對盈利模型進行小規模的驗證,然后在盈利的基礎上進行復l制、擴張。因特網公司可以跳過盈利模型,將用戶或客戶增長模型作為發展邏輯,先將用戶或客戶圈占到一定的規模,然后利用規模優勢或商業模式來獲取利潤。
三是市場營銷和經營效益不同。因特網上的企業基于 app的戰略選擇,可以將消費者的消費行為完全在線,而在線的消費行為,可以快速積累的咖啡大數據。
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