洞悉餐企需求痛點，再惠精細化運營助力紓解困境

近三年間時有反彈的，對于國內的餐飲行業發展是重大沖擊，而對于很多餐飲賽道中的中小餐企商戶來講，則可能是毀滅性的生存危機。
根據相關數據調查顯示，國內餐飲行業發展的整體現狀，市場連鎖率低，呈現出非常明顯的長尾特征。按照收入口徑計算，國內top10 餐飲連鎖合計市占率僅占到3.3%左右，也就是說，目前整個賽道上絕大部分的份額都被中腰部商戶所占據。
而隨著的影響在潛移默化中滲透，線下門店的停業和居民出行的限制，使得消費者的消費習慣開始大面積向線上平臺遷徙，反逼諸多商戶重新開始重視和規劃線上餐飲的經營。但這一大部分的商家，其經驗和能力多半是不足以發揮線上運營的的。
再惠（上海）網絡科技有限公司（以下簡稱“再惠”）正是準確預判了數字化發展的整體趨勢，并洞悉了餐飲行業的中小商戶們對于數字化變革的能力不足及短板。2015年起，再惠開始為國內中小餐飲商戶提供saas管理系統，幫助其便捷、有效的管理和運營，并在七年里不斷完善、優化，突破壁壘，目前已成功摸索出一套完整的業務閉環。
再惠合伙人黃險峰，負責管理再惠到家事業部的運營。據他介紹，到家事業部于 2019 年 10 月成立，從公司目前的整個內部架構看，其承擔了再惠圍繞著外賣的所有線上業務。
“因為自身缺乏線上運營人員，中腰部商戶們常常面臨線上經營混亂、店鋪排名靠后、外賣規則變化多、營銷費用投入過高、商品信息復雜等痛點。”黃險峰表示，這就是再惠到家事業部一直致力于解決的問題，“ 2018 年 9 月，我們自己開發了一套“麒麟系統”，將再惠多年沉淀下來的數據和方法論進行整合升級。”有了大數據做支撐，讓再惠得以進一步為餐飲商家外賣業務提供線上店鋪裝修、人氣產品打造、流量管理、數據復盤四大產品及服務。
“根據我們過往的實踐案例可以看到，精細化數據運營的確可以給餐飲門店帶來實實在在的收益，營業額增長甚至均能突破65%以上。”比如在今年上半年，南京本地老“紅大龍蝦”在再惠的支持下，短短兩個月的時間，雙平臺營業額增長80%，且復購率平穩上升。
黃險峰還表示，隨著客戶體量擴大，加之近年來的影響，為了提升餐飲商戶們的體驗和服務效果，再惠到家事業部在內部服務體系上也陸續進行了不小的迭代升級。
他介紹，從前的大運營團隊拆分成了運營支持、客戶溝通、店鋪策略輸出三個team，從而形成**和后端的緊密配合；近期，再惠搭建了一個中臺架構，中臺會圍繞著菜系、城市、關鍵指標等不同場景研究運營方法論，線下通過培訓和輸出工作標準為內部員工提供工作方法，線上通過賦能系統幫助運營好地進行店鋪管理。
后時代下，外賣成為了餐飲數字化進程中比較關鍵的一環，亟需化、精細化。對此，黃險峰表示：“再惠會不斷給客戶提供精細化的運營服務，以及精細化的解決方案，成為國內200 萬中腰部餐飲企業的‘外腦’。”
再惠（上海）網絡科技有限公司專注于交易平臺解決方案,內容平臺解決方案,私域流量解決方案等