紅糖姜茶加工-永安康健(推薦商家)

根據(jù)固體飲料的溶解性，好使用60℃左右的溫水沖調(diào)。這是因為固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)，如溶于100℃水中的維生素c10分鐘內(nèi)就會損失83%；奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉積物，影響乳品質(zhì)量。由于b族維生素在光照條件下會加速分解，所以，在沖調(diào)含有b1、b6維生素的固體飲料(如棗汁)時，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以減少營養(yǎng)素的損失；維生素c的水溶液在空氣中會很快氧化。因此，沖調(diào)含維生素c(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時，應(yīng)盡快喝完，不要放置太久。
前文對固體飲料結(jié)塊原因分析中提到，固體飲料灌裝后貯藏、堆碼的壓力致使固體飲料顆粒更加緊密接觸，從而加劇結(jié)塊。為緩解這一問題，生產(chǎn)者可以引入充氣包裝技術(shù)，即向包裝內(nèi)充入一定量的干燥惰性氣體，比如氮?dú)猓绱思炔粫绊懝腆w飲料的風(fēng)味，同時也會降低固體飲料所承受的壓力，保證其良好的流動性。初峰等人的“固體棗粉飲料結(jié)塊與內(nèi)包裝充氣量之間的關(guān)系”研究試驗證明，包裝內(nèi)充氣有效延緩了固體粉料的結(jié)塊
需要注意的是，充氣包裝技術(shù)有效性的關(guān)鍵在于維持袋內(nèi)氣體量的恒定，即大限度防止氣體的逸失，而這同樣與包裝的密封性、封口質(zhì)量和包裝材料的氣體滲透阻隔性有關(guān)。固體飲料結(jié)塊，根源在于水分的控制。這涉及到原料、加工、添加劑、灌裝、包裝、倉儲、環(huán)境管理等諸多環(huán)節(jié)。可以說，紅糖姜茶加工，結(jié)塊控制是一個系統(tǒng)工程。的應(yīng)對方式是多措并舉，并且加強(qiáng)物料、包裝等質(zhì)量控制，利用科學(xué)實(shí)驗的方式建立一套有效的、系統(tǒng)的水分防控管理體系，避免因固體飲料結(jié)塊帶來經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的雙重?fù)p失。
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