豆沙面包供應(yīng)商-菏澤豆沙面包-臨沂妙果

紅豆面包
市售的優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)省力、保質(zhì)期長(zhǎng)、品質(zhì)穩(wěn)定，缺點(diǎn)是不夠新鮮，而且甜度不受控制。自制豆沙的優(yōu)點(diǎn)是新鮮、香味足，可以控制甜度，缺點(diǎn)是制作比較麻煩，而且品質(zhì)不易控制，保質(zhì)期短。對(duì)于那些不經(jīng)常制作豆沙餡甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，前期制作餡料花費(fèi)大量的時(shí)間精力可能會(huì)透支你對(duì)做面包的熱情。
因此我的建議是如果你不是商用，豆沙面包供應(yīng)商，只是在家偶爾制作，菏澤豆沙面包，那么購(gòu)買市售的紅豆餡會(huì)更加方便，而且市售的紅豆沙和蜜紅豆都有無(wú)添加的，選購(gòu)時(shí)注意看清配料表就可以了。
紅豆面包的由來(lái)
酒種是日本酒釀制造留下來(lái)的發(fā)酵種，是用蒸好的粳米加入酒曲，豆沙面包批發(fā)，與空氣中的酵母和乳酸菌同時(shí)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒種。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖。
酵母菌還能將這些分解成酒精，而乳酸菌將其分解成有機(jī)物。由這種現(xiàn)象來(lái)釀造酒，也就是日本的清酒。
這種酒種一般都是用于日式的甜點(diǎn)，從明治時(shí)期木村屋的創(chuàng)始人利用酒種開(kāi)始制作面包，也就是紅豆面包。酒種面包有著的芳香及氣味，但是制作過(guò)程比較困難，需要有耐心等待發(fā)酵的時(shí)間。
如果說(shuō)法棍是法國(guó)的代表面包，那么論日本的國(guó)民面包，紅豆面包一定能占據(jù)一席。這個(gè)面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點(diǎn)。
在日本面包的發(fā)音為pan，源于西班牙語(yǔ)，早是由西班牙傳播到日本，由此日本的面包文化開(kāi)始逐漸形成。在日本主要以大米為主食，日本用中國(guó)傳來(lái)的老面發(fā)酵法來(lái)制作面包。
酒種紅豆面包的誕生
早在明治7年也就是1874年的時(shí)候，由現(xiàn)在的一個(gè)非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。
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