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氣調包裝機的作用就是保鮮，是目前水果、有機蔬菜、生鮮肉、熟食品、海鮮等食品進行有效保鮮的機械包裝設備。是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。氣調包裝機以降低細胞有氧呼吸速率為前提，適合于水果、蔬菜、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等保鮮包裝；通過**滋生繁殖也適合蒸煮肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
氣調包裝機的價格取決于設備的包裝速度、保鮮空氣提供能力等因素。
氣調保鮮包裝機采用真空泵置換式對產品進行充氣保鮮包裝，盒式氣調包裝機生產商，利用真空泵抽盡包裝內的空氣，充入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體，然后封口中，廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調包裝具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點。
氣調保鮮包裝機采用機、電、氣控制，盒式氣調包裝機銷售，由可編程控制器(plc)配合觸摸屏實現人機界面對話，盒式氣調包裝機廠，各部分動作及控制參數均可由plc設定、修改，控制方便可靠，故障率低，設備采用sus304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，符合國家食品衛生選用設備標準。
氣調包裝機技術關鍵
合格的復合氣調保鮮包裝機，盒式氣調包裝機，有二大關鍵的技術指標必須符合相應的要求，這二大指標分別為：一是氣體置換率要高，二是氣體混合精度誤差率要低。復合氣調保鮮包裝設備的質量合格與否，需要用這2個關鍵指標來判斷。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳（co2）、氮氣（n2）、氧氣（o2）及少量*氣體組成。
二氧化碳具有*大多數*和霉菌生長繁殖、減緩新鮮水果蔬菜*速度之作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；
氧氣具有*大多數生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；
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