液體包經(jīng)銷-液體包-星源食品廠
調(diào)味品有一個(gè)很大的特點(diǎn)：消費(fèi)慣性。
一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者或者一個(gè)省的消費(fèi)者，液體包零售，在吃慣了某種口味的情況下，比較難改變。有的企業(yè)在生產(chǎn)之前，沒有考慮到這些，單純地以為靠自己的產(chǎn)品就能夠占領(lǐng)這部分消費(fèi)者，比如把日本的工藝拿過來，液體包經(jīng)銷，花錢多、設(shè)備投入大，后是g端大氣上檔次了，但是消費(fèi)者根本不適應(yīng)這種口味。
尤其在醬油、食醋這些傳統(tǒng)領(lǐng)域往往不容易成功。比如聯(lián)合利華過去做醬油，還有本土一些原來做食品的企業(yè)，覺得調(diào)味品發(fā)展得不錯(cuò)，他轉(zhuǎn)到調(diào)味品行業(yè)里面，結(jié)果都不太好。
除了消費(fèi)慣性影響以外，液體包，調(diào)味品還有一個(gè)特點(diǎn)：總體上來講價(jià)格是上升的。
過去的調(diào)味品，上不了檔次、產(chǎn)品質(zhì)量很低、價(jià)格也很低。這幾年這個(gè)情況在改變，消費(fèi)者逐漸開始要求產(chǎn)品有營養(yǎng)，有機(jī)，要吃g檔的醬油、雞精等產(chǎn)品。所以在質(zhì)量要求、口味要求比較高的情況下，調(diào)味品的整體消費(fèi)水平就提高了。
就像白酒，原來五糧y賣2000、1500，現(xiàn)在賣到幾百，我認(rèn)為是價(jià)值的回歸。而調(diào)味品相反是原來的價(jià)值沒有達(dá)到它的水平，現(xiàn)在是一個(gè)提高的過程，這一塊是不可估量的。
醬油原來賣五塊是貴的，現(xiàn)在十幾塊、二十塊的也不是貴的了；食醋過去只要酸就行了，現(xiàn)在有什么海鮮醋、餃子醋，越來越細(xì)分，整個(gè)產(chǎn)品就向高d營養(yǎng)發(fā)展。
而這正是我們一些企業(yè)能夠站得住腳的原因。所以前幾年在央視做廣告的不是藥品就是酒，要么是化妝品，現(xiàn)在海天、恒順、太太樂的產(chǎn)品都上了央視，這就說明這些企業(yè)處在一個(gè)快速發(fā)展的階段。
2012年底到今年一年過去了，餐飲業(yè)市場發(fā)生了比較大的變化，g端餐飲下降。調(diào)味品企業(yè)尤其是*產(chǎn)品或者名p產(chǎn)品，g檔餐飲的下降帶動(dòng)了它的下降。個(gè)別企業(yè)下降了15%~20%，嚴(yán)重的有20%~30%。
2013年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還沒出來，但我相信從全國來講調(diào)味品整體是不會下降的，因?yàn)橐徊糠窒M(fèi)下降了，一定會轉(zhuǎn)到其他市場，比如大眾餐飲、家庭餐飲或者其他食品工業(yè)，尤其是食品工業(yè)的配料。
這種情況下給企業(yè)提出了新的要求。原來掙大錢的畸形消費(fèi)忽略了一般的消費(fèi)和大眾消費(fèi)。g檔餐飲下降以后，你必然要調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，通過不同的營銷方式改變。
現(xiàn)在電子商務(wù)可以說很火，如何做好這一塊？比如寫字樓餐、工作餐，還有人提出的老年餐。現(xiàn)在家里老人退休了，孩子沒時(shí)間照顧，老人自己做飯很不方便，如果能挖掘好這種需求，讓老年人一頓飯花費(fèi)幾十塊錢并不難，關(guān)鍵是用哪種形式來滿足這種需要。通過發(fā)掘新需求，開拓新市場
味精產(chǎn)業(yè)，味精是一個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)，而且生產(chǎn)企業(yè)都會面臨污染處理的問題，各地方對于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會呈現(xiàn)分散到相對區(qū)域集中的局面，由于內(nèi)地消費(fèi)者認(rèn)為味精多吃無益，而轉(zhuǎn)向吃1雞精雞粉，從而使得味精產(chǎn)業(yè)舉步較難，實(shí)際上，味精企業(yè)從工業(yè)渠道、餐廳渠道打開缺口還是有很大的空間，另外，差異化的味精也可從價(jià)格紅海之中找到出路；味精行業(yè)的市場競爭將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競爭，大的企業(yè)融合合并，液體包定制，將使這個(gè)產(chǎn)業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產(chǎn)業(yè)。
醬及汁類產(chǎn)品，實(shí)際上市場在快速增長，但是發(fā)展很不均衡，主要是華南和華東企業(yè)增長迅速。醬類產(chǎn)品市場*較大的產(chǎn)品有辣椒醬，肉醬，海鮮醬、面醬、豆醬，這些產(chǎn)品目前的銷售量都相對穩(wěn)定，汁類產(chǎn)品在快速增長，但是市場總量目前并不大，因此，汁類產(chǎn)品應(yīng)該配合量大產(chǎn)品共同銷售，應(yīng)該定位為利潤型產(chǎn)品。
液體包經(jīng)銷-液體包-星源食品廠由無錫市星源食品廠提供。無錫市星源食品廠是江蘇 無錫 ,調(diào)味醬的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、*發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在無錫星源食品*攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)無錫星源食品更加美好的未來。
