山東*制冷(圖)-低溫高濕解凍庫定做-濰坊低溫高濕解凍庫

視頻作者：山東*制冷設備有限公司
氣泡水解凍機工作原理 將凍肉（板、塊）等料放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水迅速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池里互相碰撞，互相摩擦，而達到快速解凍的目的。解凍池旁有恒溫池，水從恒溫池流到解凍機入料口處，跟隨凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池里的水溫慢慢變小，到出料這段時間，水再從解凍池進到恒溫池，這樣來回利用，起到對水資源的節(jié)約環(huán)保。 水解凍設備比較實用，設備整機全部采用304不銹鋼制作而成，具有速度可調，溫度可調等特點。 凍肉解凍機適用于-18度的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等肉食及海產(chǎn)品，但水解凍現(xiàn)在面臨的是污水處理及凍品解凍后肉組織汁液流失問題，低溫高濕解凍庫定做，相對于低溫高濕解凍設備此種氣泡水解凍方式，還存在*滋生，交cha感ran等難以管控的難題。
山東*制冷設備有限公司，是集科研，設計，濰坊低溫高濕解凍庫，制造，安裝，售后為一體的食品制冷機械公司.山東*制冷設備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設備，冷卻設備.制冷工程，低溫高濕解凍庫生產(chǎn)廠家，食品輸送線，肉類解凍設備為主的企業(yè).
冷凍肉解凍機性能食品級不銹鋼制作，結構設計合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求。可選配臭氧發(fā)生器，清除空氣及設備內部*，消除了食品的二次污染。
不銹鋼載貨小車和液壓升降平臺
選配不銹鋼載貨小車，制作精良，可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制。配合的液壓升降平臺，大大減輕裝貨工的勞動強度，提高了工作效率。
冷凍速度因食品及設備而異，一般冷凍速度越快越好，如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異快，因此需要冷凍時盡快通過該溫度段。
在一定溫度范圍內(－5~—1℃)，食品內的水分大多數(shù)被，低溫高濕解凍庫規(guī)格，形成大量冰晶，這個溫度區(qū)域叫做冰晶生成帶。這個溫度范圍內食品內部的水分狀態(tài)發(fā)生巨大轉變，食品的品質也發(fā)生重大變化。通過冰晶帶的速度越快，越有利于食品的品質。
其原理是在冷凍過程中，細胞外溶液首先產(chǎn)生冰晶，在蒸汽壓作用下細胞內的水流向細胞外的冰晶，這時形成較大的冰晶，并且分布不均勻。由于蛋白質變性，細胞膜更易失水，從而使冰晶的體積進一步*。
大冰晶會*細胞壁，造成細胞質外流，進而引起食品品質的降低。另外，食品在冷凍時，冷凍速度是從表面向中心遞減，冷凍速度分布不均勻也易引起食品品質降低。
長時間冷凍，不但大冰晶會*組織結構，并且解凍后細胞不能恢復原狀，細胞液大量流失，影響食品的風味和品質，甚至不能食用。
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