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視頻作者：商丘市梁園區(qū)味佰仟餐飲店
自制蓬松酥脆大油條圖片
自制蓬松酥脆大油條圖片用料普通面粉500g；雞蛋1顆；鹽8g；小蘇打4g；無鋁泡打粉4g；植物油15克；水（常溫）275g；涂抹用油分量外一點(diǎn)點(diǎn)即可做法所有材料混合。揉成光滑柔軟的面團(tuán)。這沒手法。小時候我們看媽媽怎么揉的。就怎么揉。為什么沾手。因?yàn)槟銢]揉好。水分充分被面團(tuán)吸收自然就不沾揉了。面團(tuán)揉好后像耳垂一樣軟。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進(jìn)去。保留大約20g左右。揉面的時候觀察狀態(tài)看要不要加進(jìn)去。總之這團(tuán)面是非常柔軟。你要是扣水扣到后面團(tuán)是好揉了。一揉就成團(tuán)。但是非常干硬。那你還是別炸了。出來肯定是棍子。
上海早餐“四大金剛”之一的粢飯團(tuán)
3|取一根油條。4|戴上手套，扯上一塊麻糍，拉成長條，放在油條上面。5|撒磨碎的黑芝麻粉和撒白糖，白糖是普通粗粒白糖，不要用烘培細(xì)砂糖。6|中間用*刀在油條中間切一下，抖音杠子油條哪家好，不要切斷，然后對折起來。7|再拿著滾動幾圈，讓它四周都滾上。這就做好啦！3|粢飯團(tuán)被稱為上海早餐「四大金剛」之一的粢飯團(tuán)，是能體現(xiàn)上海風(fēng)情的食物之一。圓圓一個粢飯團(tuán)拿在手里，沉甸甸的超有分量感，一口咬下去，軟糯的糯米、咸鮮的雞蛋、脆脆的油條和肉松全部進(jìn)入口中，太滿足了！
▲便攜可口的粢飯團(tuán)，深受江南人的喜愛。作為早茶上的常客，炸兩在廣東、香港一帶頗受歡迎。上世紀(jì)40年代，單根杠子油條哪家好，廣州淪陷后，泮塘鄉(xiāng)有家叫做“嚼荷仙館”的茶居師傅為應(yīng)付當(dāng)時的物資緊缺，創(chuàng)造了油條與腸粉相結(jié)合的炸兩。爽滑脆嫩的炸兩，是廣東人喝粥的佳拍檔。不同于上述小吃使用的新鮮油條，商丘杠子油條哪家好，廣東炸兩以隔夜油條為美。隔夜的油條，用腸粉包裹后切成小塊，淋上豉油，快手杠子油條哪家好，后撒上一把蔥花作為點(diǎn)綴。金黃的油條、皎潔的腸粉、青翠的蔥花、醬色的豉油，雅致的配色，不免讓人食欲大開。
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